Petitchef

luni, 27 decembrie 2010

LA MULTI ANI

Cu ocazia sarbatorilor ,vreau sa va multumesc la toti vizitatori acestui blog,pe viitor sper sa ma ridic la inaltimea dorintelor voastre,popate reusesc sa fac si poze de buna calitate,incet incet ,invat.

Fie ca toate visele pe care le fauriti in aceste zile magice de Sarbatoare sa se implinesca si drumul strabatut pentru realizarea lor sa va aduca bucurie in inimi, iar in case, fericire si belsug.
La Multi Ani!!!

sâmbătă, 25 decembrie 2010

Prajitura cu stafide

-6 albusuri
-o cana de zahar
-o cana nuca taiata
-150 gr. stafide
-3/4 cana faina
Se face un blat ,alb,se bat albusurile spuma,cu un praf de sare,se pune zaharul si se mai bate bine
se adauga nuciletaiate,stafidele si faina.Se coace pina trece testul cu scobitoarea.
Crema:
-6 galbenusurise bat pe aburicu 200 gr.de zahar,un pachet de unt se freaca ,separat,dupa ce s-a racit
crema se amesteca cu untul ,o cana de nuci taiate si 150 gr. stafide.
Se pune o foaie de napolitana ,apoi crema ,blatul ,crema si ultima este o foaie de napolitane,se poate
pune deasupra ciocolata neagra topita.

thumb

Prajitura cu ness

-7 oua
-150 gr. zahar
-150 gr. nuca macinata
-3-4 linguri faina.
Se face un blat astfel:se bat albusurile spuma cu un praf de sare,cind stau mot se pune zaharul ,galbanusurile ,nuca si faina.Se pune la copt ,in cuptorul incins,se coace pina trece testul cu scobitoarea.Se lasa blatul la racit si se face crema astfel:200 gr. unt se freaca bine cu 200gr. zahar pudra,dupa ce s-a spumat se adauga 100gr. simburi de nuca ,zdrobiti si prajiti si 2 lingurite de cafea ness,frecata cu putina apa,se mai freaca putin si se intinde peste blatul rece.Deasupra punem glazura de ciocolata obtinuta din 200 gr. ciocolata se topeste pe foc cu 3 linguri lapte,se lasa se sa raceasca si se intinde peste crema
.

Sarmale

Stiu ca fiecare gospodina stie sa faca sarmale,dar sunt sute de retete de sarmale,eu o sa va scriu cum fac eu sarmalele,reteta invatata de la mama mea.Eu cumpar carne pentru tocat ,asa stiu ce contine carnea tocata si are o calitate superioara biggrin ,deci cumpar 1kg de carne macra de porc si ceva grasime,cam 200 gr.o toc prin masina de tocat si o pun deoparte.Intr-o tigaie pun la calit 4-5 cepe,tocate marunt,orezul se spala,pun orez dupa ochi,se adauga peste ceapa calita,pun condimentele:sare,piper ,delikat,cimbru si marar,daca varza este murata punem un pic de boia de ardei dulce,daca varza este dulce atunci pun bulion peste ceapa si orez sau pasta de rosii,se lasa sa se raceasca compozitia ,apoi o pun peste carne ,omogenizez totul,gust sa vad daca mai trebuie sare,infasor sarmalele ,le asez intr-o oala ,brduhanoasa ,de lut, in care incap cam 60 de sarmale happy ,intre sarmale pun cirnati afumat sau soric de porc.Se servesc cu smintina.Pofta buna beard