Petitchef

duminică, 30 ianuarie 2011

Pizza

Eu fac pizza ,care este preferata copiilor astfel:cumpar de la brutarie un aluat pt. piine ,cam 1 kg,acasa mai adaug cam 100ml de ulei,framint ,sa se absoarba tot uleiul,pudrez cu faina,mai las un pic la dospit,incing cuptorul,apoi in tavi rotunde ,pt. pizza,intind aluat,cit de subtire pot,peste aluat ung cu pasta de rosii,apoi pun salam taiat rondele subtiri,urmeaza oale batute cu o lingura de smantina ,un pic de delikat,cascavalul il pun ultimul dat pe razatoare,pun in cuptorul incins pina se rumeneste bine ,o servim cu keceap.Asa iasa cam 8-9 pizza .POFTA BUNA va doresc.

marți, 25 ianuarie 2011

Cirnati de porc

Eu fac in felul urmator cirnatul de porc:carnea o cumpar de la macelarie ,cam 8 kg de carne macra de porc,ceea mai buna este spata fara os,am cumparat 2-3 kg de carne grasa,20m de mate de porc ,in sare.Am dat carnea prin masina de tocat,matele ,le-am pus in apa calda la desarat,am amestecat bine carnea,am adaugat condimente:sare,boia de ardei dulce (nu prea multa,se arde la prajit)cimbru,usturoi,piper macinat,am amestecat bine totrul ,am adaugat si cite putina apa,am lasat sa isi ia carnea gustul de la condimente,apoi am umplut matele de porc ,am pus pe o sfoara sa se scurga ,in balcon,2-3 zile ,apoi ,i-am dus la afumatoare ,doar 3-4 fumuri.Sunt foarte buni si stiu ce am pus in ei ,

duminică, 23 ianuarie 2011

Prajitura cu miere

Aceasta prajitura este pe primul loc la noi in casa,de sarbatori sau de cite ori avem ocazia.-
-150gr. zahar
-1 ou
-2 ling.miere
-1 lingurita bicarbonat
-150 gr. margarina sau unt
-3 linguri lapte
Se pun toate pe foc ,amestecam continu sa nu se prinda,se fierbe pina face spuma.Se pune faina cit cuprinde, sa iasa un aluat potrivit,se coc 4 foi pe dosul tavi,se lasa la racit.

Crema:
Se fierbe gris in 250 ml .lapte,dupa ce s-a racit se amesteca cu un pachet de unt.
Se umplu foile astfel :peste prima foaie se pune crema de gris,foaie ,peste foaie se pune dulceata ,ceva acrisoara,iaras foaie ,crema si foaie.Aici am o poza alaturi de rafaelo,aceasta reteta o sa o scriu cu alta ocazie.

Castraveti murati 2

Aceasta reteta este foarte diferita de prima reteta pe care am postat-o ,aici pe sait.Am spalat inti borcanul de 5 l,am spalat castraveti ,am asezat in borcan, pina s-a umplut ,zeama am facut-o din Pikant fix dulce acrisor,asa cum scrie pe plic,am pus muratoarea fierbinte peste castraveti ,am legat gura borcanului cu ciolofan,am asezat pe raft in camara,acum in toiul ierni sunt foarte buni .

vineri, 21 ianuarie 2011

Ciorba de cartofi

Eu am invatat sa fac mincare de la mama mea,eram si eu prin bucatarie ,la ajutor,azi asa ,miine asa ,am furat retetele de la ea.
Aceasta ciorba eu o fac in felul urmator:spal coastele de porc ,le pun la fiert in oala,i-au spuma ,las sa fiarba bine carnea,un morcov taiat cubulete, o ceapa taiata marunt,le adaug in oala ,linga carne,cind este carnea ,aproape fiarta ,curat cartofi si ii tai in cuburi,ii pun in oala.Intr-o tigaie, in putin ulei,pun o lingura de faina ,o prajesc ,sa devina putin maronie,adaug 2 linguri de pasta de rosi,sting cu zeama si adaug ,rintasul peste carne si legume,ii dau gustul de sare,eu pun delikat,o las sa mai dea citeva clocote,sa- se desfaca rintasul,2-3 catei de usturoi taiati marunt ,ii pun la sfirsit cind ciorba este gata,se serveste cu smintina si ardei iute.

sâmbătă, 15 ianuarie 2011

LA MULTI ANI MADALINA

LA MULTI ANI" Eu iti doresc iubire.O viata minunata si multa fericire, sa nu plangi niciodata,sa nu stii de necaz,sa fii mereu frumoasa si dulce, ca sa nu cunosti durerea si nici amaraciunea, sa ii respecti pe toti,sa te respecte lumea,familia sa-ti fie frumoasa si unita, sa nu ai vre-un motiv sa fii nemultumita, sa-ti fie portofelul mereu umplut cu bani,iar eu te las zambindu-ti un sincer LA MULTI ANI !
Am tot cautat retet care sa multumeasca o trupa de pusti ,am gasit aceasta reteta pe blogul Laurei:melcisori din sunca,au fost foarte de efect,pentru cei mici si cei mari,ii multumesc Laurei .

(http://savalaura.blogspot.com/2009/09/melcisori-din-sunca.html)
 am facut apoi pizza ,imi pare rau ca nu am mai apucat sa ii fac poze,s-a topit foarte repede,apoi un tort in forma de castel ,idee preluata de la Lily(http://lilysblog-lily.blogspot.com/2007/12/tort-castel-cu-printesacastle-cake-with.html)ii multumesc si ei pt. aceasta idee,este putin diferit ,dar ideea a contat.


A fost foarte bune toate,a fost multumita toata lumea.

marți, 11 ianuarie 2011

Spanac

Eu fac in felul urmator spanacul:dupa ce se  spala spanacul foarte bine ,in apa rece,se pune la fiert in apa clocotita cu sare,dupa ce a fiert ,se strecoara de zeama ,se limpezeste cu apa rece,se stoarce foarte bine de apa,se toaca marunt cu cutitul.Intr-o cratita se face un sos alb:se pune o lingura de faina in ulei ,se prajeste foarte putin,se stinge cu lapte ,se amesteca sa nu se faca cocoloase,dupa ce se leaga sosul se adauga si spanacul ,se da gustul de sare,eu pun si delikat ,se pune smintina ,cam 2 linguri si 3 catei de usturoi.Se serveste cu ochiuri de ou,cu friptura,salam prajit ,costita prajita ,etc...
..

Pateuri cu brinza

Aceste pateuri le-am facut astfel:am cumparat aluat pentru foietaj ,de la market,l-am lasat sa se dezghete in frigider ,de seara pina dimineata,am framintat brinza sarata telemea,am dat putin cascaval prin razatoarea maresi am amestecat totul cu 2 linguri de smintina.Am taiat aluatul in patrate,am pus umplutura si leam indoit in forma de triunghi,am apasat marginile cu degetul,am uns cu galbenus de ou pe deasupra,am copt ,in cuptorul incins ,pina au devenit auri.Sunt tare bune ,mai ales ca au brinza din belsug. cool

vineri, 7 ianuarie 2011

Tort de ciocolata

Astazi este sf. Ion,cum tata este Ion ,am facut un tort ,nu prea sofisticat ,dar foarte bun.Am facut doua blaturi din 6 oua,unul cu cacao ,unul simplu.Am lasat blaturile sa se raceasca ,le-am insiropat cu :400ml. apa ,200 gr. zahar,trei plicuri de capucino de ciocolata,am pus totul intr-o cratita la fiert 5 minute,am lasat sa se raceasca bine siropul.
Am cumparat doua plicuri de crema de cacao, rapida pt. prajituri,le-am preparat cum scrie pe plic,am adaugat in crema un pachet de unt ,frecat separat fara zahar.Am taiat blaturile in doua pe orizontala.apoi am pus un blat negru ,unul alb ,unul peste altul si le-am taiat fisii,am ansamblat la loc ,o fisie alba una neagra,am insiropat bine ,am pus un rind de crema,alt blat reconstituit,crema si tot asa pina ,am terminat cu blat .Deasupra am pus crema rapida de caramel,am ornat cu portocale,nu este chiar asa aratos dar a iesit o bunatate.
Ps. daca faceti acest tort ,trebuie sa il insiropati cu un sirop alb,ca sa se cunoasca in feliile taiate ca o tabla de sah,la mine daca a fost siropul inchis la culoare nu se mai vad dungile cele albe. dry