Petitchef

duminică, 6 februarie 2011

Mini tarte cu fructe

Am tot cautat pe net ,o reteta pt. aluatul tartelor ,dar am facut o reteta ,adunata de la mai multe retete,adica am generalizat totul in reteta mea,imi cer scuze ,fetelor care posteaza retete,daca se aseamana reteta mea cu a lor.
Pt. aluat:
-500gr. faina
-200gr. unt
-2 galbenusuri
-putina sare
-100gr. zahar
-o lingura de smantina
Pt. crema:
-400ml sampanie
-un plic de budinca
-un plic gelatina
-6 linguri de zahar
-300ml. frisca(eu am avut doar 100ml)
Pt. ornat:
-kiwi
-portocale
-ananas din compot
-un plic de gel-tort
Pentru aluat am amestecat toate ingredientele,am framintat un aluat fraged,eu nu am mai pus apa ,fiindca s-a muiat totul doar cu untul si smantina,am pus la rece o ora ,am pus in fiecare forma ,cite o bucatica de aluat ,atit cit sa fie imbracate,am impuns cu furculita pe fundul formei, sa nu creasca,am copt in cuptorul incins,pina s-au desprins de pe forme,am lasat la racit,se racesc foarte repede.
Pentru crema ,am pus 300ml sampanie la fiert cu zaharul ,plicul de budinca l-am dizolvat cu 50 ml. sampanie si am adaugat peste sampania care fierbea,am fiert pina s-a ingrosat,aceasta crema am racit-o la temperatura camerei,am batut frisca si am amestecat-o cu budinca,ultima a fost gelatina ,care s-a inmuiat in 50 ml. sampanie,am umplut mini tartele cu crema,am ornat cu fructe,deasupra am pus tort -gel ,preparat dupa instructiunile de pe plic,se lasa la rece ,trebuie sa se inmoaie cojile si sa se intareasca crema,la noi nu au apucat sa se odihneasca ,au inceput lacustele sa devoreze tot.
In poza ,in paharul din mijloc ,este crema de sampani cu fructe,este ceea ce a mai rams de la umplerea tartelor.

sâmbătă, 5 februarie 2011

Piure de cartofi

Da ,fiecare stie sa faca un piure de cartofi,dar ca si la alte preparate comune ,existe zeci de retete,acum o sa va scriu reteta mea:curat cartofi ,ii spal ,ii tai in patru si ii pun la fiert ,in apa rece,cind sunt fierti ,adaug sare ,mai le dau 2-3 clocote,ii scurg de apa in care au fiert,ii zdrobesc ,cu pisatorul pt. cartofi,apoi ii mestec cu telul ,in forma de para,adaug ,putin unt sau margarina,un ou,putin ulei si daca mai este nevoie punem putin lapte,se freaca bine dupa fiecare ingredient adaugat,era sa uit punem si putin delikat,se serveste alaturi de diverse garnituri.

vineri, 4 februarie 2011

Varza cu carne

Eu fac aceasta varza la cuptor,asa o face si mama mea,deci ma apuc de taiat varza ,dulce,o freca cu putina sare,pun, intr-un vas termorezistent ,putin ulei ,pun un rind de varza,o stoarcem  ,apoi o ceapa tocata marunt(da gust bun verzei),continui cu carnita taiata cubulete,continui cu varza ramasa,pun apa cit sa cuprinda varza si o pun in cuptorul incins,o las sa fiarba bine,apoi desfac 2 linguri de pasta de rosii cu putina apa ,o pun peste varza ,acum adaug si mararul ,tocat marunt ,cimbrul ,dam gustul de sare,eu pun si delikat ,o mai las sa dea citeva clocote si este buna de servit.Pofta buna.

joi, 3 februarie 2011

Mere coapte

Afara este frig de crapa pietrele,la o asa vreme,am hotarit sa coc mere,erau uitate undeva in camara.

Am facut mere coapte astfel:am scos casuta cu simburi ,la 6 mere ,marisoare,in gaura formata am pus cite putin unt si miere de albine,am umplut locul gol,am pus la cuptor intr-o tava de yena,cam 15-20 minute,mierea si cu untul au realizat un sos delicios.

miercuri, 2 februarie 2011

Melcisori cu sos si pulpe

Este o mincare rapida si delicioasa.Ne trebuie :
-o punga de paste
-apa
-sare
Pentru sos:
-pulpe de pui dezosate
-ceapa
-ulei
-o lingura de faina
-pasta de tomate(2 linguri)
-sare
-piper
-plante aromatice,este un amestec de :cimbru,busuioc,rozmarin,maghiran
Se pun pastele la fiert in apa cu sare si putin ulei,se fierb dupa indicatiile de pe punga,noua ne plac fierte mai bin e,nu aldente.
Pentru sos taiem carnea in bucatele mai mici si o calim in ulei,ceapa tocata se adauga peste carne,dupa ce s-a calit si ceapa ,putin,se pune faina,pasta de rosii si se stinge cu apa,se lasa la fiert pina se inmoaie carnea si sosul se ingroase putin,trebuie sa fie un sos lejer,se da gustul de sare si se pune usturoi taiat marunt,se pun plantele si gata sosul.Pastele fierte si strecoara ,se limpezesc cu apa rece,se lasa la scurs,apoi se pun intr-un castron,deasupra se goleste sosul fierbinte,se amesteca ,daca dorim putem pune cascaval ras,se servesc calde.POFTA BUNA

marți, 1 februarie 2011

Ciorba de burta

Aceasta ciorba este favorita noastra.Eu o fac astfel:pun la fiert oase de vita,cu maduva,dupa ce au fiert oasele ,strecor ciorba ,pun burta prefiarta si taiata fideluta(,2 kg),la fiert ,cit fierbe burta curat 3 morcovi ,ii dau pe razatoere,ii calesc in putin ulei,ii pun in oala prin strecuratoare ,intr-o oala pun 8 galbenusuri cu o lingurita de faina ,smantina,le omogenizez bine,cu polonicul pun ciorba,care fierbe,peste galbenusuri,incet incet ca si la maioneza,pina aducem amestecul la aceasi temperatura cu ciorba din oala ,punem aproape toata ciorba ,cind credem ca este la aceasi temperatura punem in oala ,totul,curat usturoiul ,adaugam putin delikat si o lingura de smantina,pun in oala prin strecurator,sa iasa doar gustul,se da gustul de sare,se mai dau doua clocote si se serveste cu otet si ardei iute.Pofta buna.