Petitchef

sâmbătă, 30 aprilie 2011

Budinca in doua culori

Vreau sa va aduc aminte de acest desert simplu si foarte bun.Am folosit doua plicuri de budinca:una de ciocolata ,una cu gust de frisca,1 litru de lapte ,zahar si purtin topic de capsuni.Am pus la fiert ,laptele cu zaharul (500ml)budinca am dizolvat-o in putin lapte ,am fiert pina s-a ingrosat,am pus intr-un castronel ,cam pina la jumatate si am lasat la racit,cind primul strat s-a racit bine ,am facut urmatoarea budinca,cind a fost fiarta am pus in castronel pestre primul strat.Am lasat sa se raceasca bine ,bine ,am rasturnat pe o farfurie ,cu susul in jos,am pus topic de capsuni ,a fost delicioasa,abia a scapat o portie pt. poza.

marți, 26 aprilie 2011

Tocanita de ceapa cu carne

A ceasta tocanita se poate face cu orice carne,dar cea mai buna este cu carne de vitel.
In cratita se pune ulei,se caleste carnea ,se curata 6-7 cepe, potrivite,se toaca marunt si se pun peste carne la calit,se adauca o lingurita de boia dulce de ardei,se stinge cu apa,cit sa cuprinda totul,se curata 3 cartofi si se taie cubulete ,se adauga peste carne si ceapa,se lasa sa fiarba.Cind ceapa si cartofi au fiert se paseaza,cu furculita sau blendarul,iasa un sos.(daca pasam cu blendarul se scoate carnea in farfurie pasam si aoi punem carnea inapoi ,sa inoate in sosul format ,daca pasam cu furculita scoatem intr-o farfurie si pasam ,punem la loc in cratita si tot asa pina nu se mai cunosc cartofii).Se da gustul de sare si piper,eu pun putina sare si la fiert,carnea si legumele au alt gust daca fierb cu sare,se pune patrunjel verde tocat,se sreveste alaturi de o mamaliguta calda sau cu piure de cartofi.POFTA BUNA

Snitele

Snitele le prepar astfel:bucatile de carne le bat cu ciocanul de snitele,deasupra pun o punga ,noua,nu sare peste tot in jur si nu se dustruge fibra ,in timp ce bat carnea o presar cu putina sare,dupa ce au fost batute mai pun putin delikt ,pe fiecare in parte,apoi pun apa minerala si le las la macera citeva ore.Ouale le separ ,albusul il bat spuma cu putina sare,adaug si galbenusurile ,delikat.Dau snitele prin faina ,apoi prin ou ,le prajesc ,in tigaia incinsa ,pe ambele parti ,le scot pe servetele de hirtie ,sa preia uleiul in exces,se aranjeaza pe platou ,se srevesc asa cum sunt sau cu garnituri diferite.

duminică, 24 aprilie 2011

HRISTOS A INVIAT

La Sarbatoarea Sfintelor Pasti sa coboare linistea si pacea, minunea Invierii lui Isus sa dainuie in inimile
tuturor, sa va lumineze viata si sa va aduca renasterea credintei, a sperantei
a bucuriei, cu bunatate si caldura in suflete.
HRISTOS A INVIAT,
Aceste ginduri sunt pt. toti cititori acestui blog.



Drob de miel

Astazi ,in ziua sfinta,va scriu cum fac eu drobul,reteta este mostenire de la mama mea.
Maruntaiele de miel(ficat,plamini,inima ,rinichii)se dau prin masina de carne,crude,se da slanina afumata,tot prin masina ,apoi o legatura de ceapa verde ,o legatura de usturoi verde ,patrunjel,dupa ce au fost toate tocate se adauga 7-8 oua crude ,sare piper,se amesteca toate ,in tava de chek se pune hirtie de copt,sa nu se lipeasca se unge cu grasime ,se pune pasta de drob ,deasupra se acopera cu prapore si se pune in cuptor incins la prajit,se scoate din forma,se lasa la racit si se taie feliii,se serveste cu mustar sau dupa gustul fiecaruia.

joi, 7 aprilie 2011

Tort pt. Andrei

Ieri ,6 aprilie,finutul meu Andrei a implinit 6 anisori ,este un stelist infocat ,asa ca am facut un tort cu emblema stelei pe el.A fost un deliciu,pt. copii,fiecare a vrut o bucatica din emblema.
Am facut in felul urmator tortul:
-am facut un blat din 7 oua,14 linguri de zahar,7 linguri de faina.Am separat ouale,albusurile le-am batut spuma ,cu un praf de sare,am adaugat zaharul,in ploaie,galbenusurile,apoi faina.L-am copt cu o zi inainte ,se taie mai usor .
Pt. crema am folosit:2 plicuri de budinca,500ml lapte ,10 linguri de zahar,1 kg. de frisca lichida,3 pliculete de gelatina.Am preparat cele doua budinci cu zaharul si laptele,le-am lasat sa se raceasca,am pus gelatina in putina apa si am incalzit-o putin pe foc,fara sa fiarba,pina a devenit lichida,frisca am mixat-o,am oprit pt. ornat si in restul de frisca am pus cite putin din budinca rece si cite putin din gelatina ,amestecind continu cu mixerul.Blatul l-am taiat in doua si l-am insiropat cu un sirop din zahar ars,peste prima foaie am intins crema,am pus a doua foaie,am intins frisca deasupra,am pus emblema,care a fost facuta din pasta de lapte praf si citeva bilute din guma de mestecat.