Petitchef

sâmbătă, 28 mai 2011

Socata

Am facut acest suc ,natural si racoros ,era floarea in toi ,asa ca am cules florile cu minuta mea, am luat un borcan de 5 litri ,4 lamii,drojdie ,cit o nuca,1 kg de zahar,10 flori proaspete de soc.Am dizolvat drojdia in apa,am stors zeama de la 3 lamii,am pus zaharul cu putina apa ,pe foc sa se topeasca,am pus totul in borcan,am taiat lamiia care a ramas ,rondele,am pus florile si am umplut borcanul cu apa,am amestecat cu o lingura de lemn,borcanul l-am pus intr-un loc calduros,in fiecare zi am amestecat in borcan ,dupa 3- 4 zile am strecurat sucul prin tifon ,l-am pus in sticle la frigider.

vineri, 27 mai 2011

Rata pe varza

Aveam in congelator un ratoi ,ieri a venit vremea sa il gatesc,dar cum ?am plecat la plimbare pe net,am intrebat in stinga si in dreapta,am ales o reteta propie ,cite putin de ici ,cite putin de colo,dar a iesit o bunatate,rata pe varza dulce.
Am pus ratoiul la fiert ,in apa cu sare,pina am fost eu la piata ,sa cumpar varza ,el s-a balacit acolo in oala,am cumparat doua verze ,le-am tocat fideluta,intr-o cratita am calit o ceapa ,tocata marunt,un morcov ,dat pe razatoarea mica,am adaugat varza,am calit-o,cind se inmuia mai puneam varza si tot asa pina am pus toata varza,am adaugat sare,putin delikat,apa a lasat varza destula,am pus rosii tocate (de la conserva ,erau foarte bune,in suc propiu),am calit varza pina a scazut bine.Eu am avut un vas de yena,am pus un pat de varza si deasupra carnea de rata,peste carne am adaugat si restul de varza si asa a stat cam o ora la cutorul incins,aproape de sfirsit am adaugat marar tocat,dupa citeva clocote a fost buna de servit.YAMIIII

vineri, 20 mai 2011

Mamaliga in straturi

Aceasta reteta ,ca si celelalte ,este invatate de la mama mea,dupa ce am facut mamaliguta,o mamaliga mai moale(un mic secret ,eu pun la sfirsit in mamaliga faina alba,iasa mai fina)intr-o tigaie prajesc putin salam ,slanina ,jumari ,sau costita,pe un platou se pune putina brinza ,apoi cu o lingura muiata tot timpul in grasimea din tigaie,se pune mamaliga ,se intinde peste branza un strat,urmeaza un strat de branza,punem si jumarile din tigaie,tot asa continuam cu straturile, ultimul strat trebuie sa fie de branza,se sereveste calda.POFTA BUNA


joi, 19 mai 2011

Pleutorus cu smantana

Am cumparat ciuperci Pleutorus am fost curioasa sa vad ce gust au ,am realizat ca sunt foarte bune,va invit, mai departe,sa cititi reteta pe care am facut-o eu:500 gr. ciuperci,le-am spalat foarte bine,le-am tocat cubulete

intr-o cratita am pus putin ulei si o ceapa taiata cubulete,am calit putin ,ceapa
am adaugat ciupercile peste ceapa
ciupercile isi lasa propia lor apa ,daca este putina mai complectam cu putina apa si le lasam sa fiarba
intr-un casatron desfacem o lingura de faina ,in 2 linguri de smantana
adaugam smantana peste ciuperci ,mai lasam sa dea citeva clocote,punem 3 catei de usturoi tocati marunt si patrunjel verde
servim alaturi de o mamaliguta calda.
POFTA BUNA.

marți, 10 mai 2011

Carne de miel la cuptor

Am spalat bine carnea de miel ,am impanat-o cu usturoi si slanina ,am frecat-o cu putina sare ,am pus in tava ulei,un pahar mare de vin alb sec ,putina apa si am pus-o in cuptorul incins,din cind in cind am mai pus pe ea sosul din tava,se rumeneste frumos ,eu am servit cu salata verde.POFTA BUNA va doresc.

luni, 9 mai 2011

Prajitura desteapta

Am gasit aceasta reteta intr-o revista veche si destul de sifonata,am facut aceasta prajitura de multe ori ,asa ca am hotarit sa salvez reteta aici,sa o poata citi toti vizitatori blogului.
Ne trebuie:8 galbenusuri,250g zahar,4 pliculete de zahar vanilat,10 linguri de faina,200gr.unt topit si racit,1 litru de lapte,8 albusuri batute spuma.
Se freaca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat.Adaugam amestecind,faina,untul,laptele fiert si racit.La sfirsit se pun albusurile batute ,se omagenizeaza bine.Se pune compozitia intr-o tave unsa cu ulei si tapetata cu faina ,se coace in cuptor ,timp de o ora ,la foc moderat.
SFAT:daca ati optinut ,inainte de coacere ,o compozitie prea subtire ,nu intrati in panica ,in timpul coaceri ,foile si crema se aleg singure.De aceea se si numeste,, prajitura desteapta".POFTA BUNA.


'

vineri, 6 mai 2011

Cuiperci umplute

Aceasta reteta o am de la verisoara mea Jeny ,se face in felul urmator:luam o forma de yena,punem ciupercile in ea ,sa vedem cite incap,se curata ciupercutele de codite si pielite ,daca e nevoie,se spala ,se pun la scurs ,coditele toaca marunt si se calesc in putin unt ,alaturi de o ceapa tocata marunt ,la sfirsit se pune o lingura de smintina si se da gustul de sare,se umplu ciupercile cu aceasta compozitie ,deasupra se pune cascaval ras,se aseaza in forma unsa cu ulei se dau la cuptorul incins.Ciupercile lasa apa si in tava se formeaza un sos delicios,se servesc calde linga un gratar sau fiecare cum doreste.POFTA BUNA.

Salata

A venit primavara ,este anotimpul salatei,o putem gati sub forma de ciorba sau salata in combinatie cu alte legume.Astazi o sa va scriu cum fac eu o salata verde:se spala salata foarte bine ,sub jet de apa ,se rupe cu mina intr-un castron ,se adauga :castraveti,verzi ,ridichi,ceapa verde,rosii, marar ,toate taiate in bucatele sau felii ,se face un dresing din :apa ,otet ,sare ,ulei ,putina miere sau zahar si delikat,se pune dresingul in castron se amesteca toate ,se serveste ,dupa pofta inimii.POFTA BUNA

luni, 2 mai 2011

Creme a la creme

Aceasta prajitura,am primit-o de la o verisoara ,era intre multe alte retete.
Am folosit pt. blat:9 oua,9 linguri de zahar,1 plic si 1/2 crema Ole cu gust de ciocolata.
Pt. crema:400 ml lapte,400 frisca lichida,2 plicuri Ole cu gust de vanilie.
Pt. glazura:3 linguri apa,3 linguri zahar,150 gr. ciocolata,150 gr. unt.
Cum se face:pt. blat separam ouale,batem albusurile spuma tare, cu putina sare,adaugam zaharul ,punem galbenusurile unul cite unul,la sfirsit punem praful de crema Ole ,incorporindul ,usor cu o spatula,punem blatul in tava ,tapetata cu hirtie de copt,se coace in cuptorul incins 25 de minute.Se lasa se se racoreasca in tava ,sau se transfera caldut pe un platou.
Pt. crema se pun toate ingredientele intr-un castron si se mixeaza ,se intareste rapid,se intinde uniform pe blatul rece ,se da la frigider.

Glazura
Se pun pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul dar sa nu fiarba.
Se da la o parte , se pune iar pe foc si se adauga untul,amestecam putin sa se topeasca untul, apoi adaugam ciocolata.Se amesteca pana se omogenizeaza, dizolva ciocolata la foc mic dar sa nu fiarba.Se lasa la racit amestecand in glazura din cand in cand.
Se pune peste prajitura lingura cu lingura.Se da la frigider si in momentul servirii se taie cu ajutorul unui cutit incalzit, altfel marginile glazurii se strica.