Petitchef

joi, 30 iunie 2011

Pulpe de pui la gratar

A venit vara ,in duminicile cu soare ,mergem la gratar ,facem carne de porc si carne de pui ,pulpe,cartofi sunt nelipsiti ,sunt preferati copiilor.Acum o sa va scriu cum pregatesc pulpele pt. gratar.
Curat pulpele ,le spal, le tai in doua,le crestez ,sa se prajeasca bine,le pun sare ,delikat ,putin ulei(de masline)si le las asa o noapte ,apoi se prajesc pe disc ,pina se rumenesc bine,Se servesc cu musdei de usturoi cu smantana.

Compot de cirese

Am invatat sa fac compoturi de la mama mea ,totul este natural ,fara adaos de conservanti ,doar zahar si fructe.Am cules ciresele cu mana mea ,cirese frumoase ,fara pete sau crapaturi,radeau ,parca, in cos,am spalat ciresele in apa rece ,apoi le-am lasat sa stea in apa cu sare ,cam 15 minute ,sa iasa eventuali viermisori ,am limpezit iaras fructele cu apa curata ,am pus in borcane fructe, cam jumate de borcan,am facut separat siropul ,la fiecare borcan mic ,4 linguri de zahar si la fiecare borcan mare 8 linguri de zahar,am pus apa peste cirese si asa am masurat apa ,am fiert siropul pina s-a topit zaharul ,l-am lasat sa se raceasca ,am pus peste fructe ,pina s-au umplut borcanele ,am infiletat capacele,le-am fiert intr-o cratita,pe fundul ei am pus un prosop curat,cam 15-20 minute.Pe masa am pus o patura si acolo am lasat borcanele sa se raceasca,pina a doua zi.Le-am aranjat frumos in camara ,unde vor astepta iarna ,cind vor fi devorate.

marți, 28 iunie 2011

Prajitura cu cocos

Aceasta prajitura este o prajitura fina si foarte buna.
Ne trebuie:
-8 oua
-8 linguri de zahar
-10 linguri faina
-2 linguri apa
-putin praf de copt
Se separa uoale ,se bat albusurile cu putina sare ,se pune zaharul,galbenusurile ,apa,faina amestecata cu praful de copt.Se fac 4 foi care se coc pe dosul tavi,eu am copt in tava ,pe hirtie de copt.Se coc ,se lasa sa se raceasca .
Pt. crema 1
-8 albusuri
-8 linguri de zahar
-3-4 vanilii
-12 linguri de nuca de cocos
Se bat albusurile ,pina satau bat,se adauga zaharul,se pune compozitia pe baie de abur ,se mai bat 15 minute,se adauga nuca ,se mai bate putin.
Se intinde calduta peste trei foi si se lasa sa se usuce bine.
Pt. crema 2
-8galbenusuri
-8linguri zahar pudra
-300 gr. de unt
Se freaca galbenusurile cu zahar ,apoi se pun pe baie de abur ,se fierbe pina se ingroase.Se lasa la racit,se adauga untul frecat spuma.
Se pune crema peste foile cu nuca de cocos,apoi deasupra trebuie oprita un pic de crema,se unge toata suprafata ,se rade ciocolata.POFTA BUNA.

luni, 27 iunie 2011

Ciocanele de pui pane

Eu de fiecare data cind fac supa de pui ,carnea o fac pane ,imi place la nebunie,asa prajita in ou.Dupa ce au fiert ciocanele le ,le scoatem cu spumiera,prasaram putina sare pe ele ,putin delikat,le lasam sa se racoreasca.Ouale le separam ,baterm albusurile cu putina sare,adauga galbenusurile,cocanelele se dau prin faina,apoi prin ou,se pun la prajit in ulei incins ,se rumenesc pe toate partile,se scot pe prosoape de hirtie,se servesc calde sau reci,sunt o nebunie.
P.S:nu am scris cantitatile ,fiecare face cite bucati doreste.

Cartofi umpluti

Aceasta reteta se face :500 gr. carne tocata de porc,o ceapa ,sare,piper ,6 cartofi,eu am avut cartofi noi,bulion ,apa si cascaval.
Se amesteca carnea tocata cu :ceapa taiata cubulete ,doar o jumate de ceapa,sarea ,piperul ,se omogenizeaza totul si se lasa deoparte.Cartofi se curata, de coaje,se scobesc cu cutitul,se presara cu putina sare de mare ,in scobitura se pune carnea tocata ,se aseaza intr-o forma termorezistenta care a fost unsa cu putin ulei,se face un pat din ceapa ramasa(taiata pestisori)si cartoful ce a ramas dupa scobirea cartofilor,deasupra se pun cartofi umpluti,o cana de apa si se inveleste forma in staniol,se pune in cuptorul incins ,se lasa pina cartofi sau inmuiat,bulionul desfacut cu putina apa, se pune in tava,peste fiecare bucata de cartofi se pune cite o bucata de cascaval,se mai lasa pina se rumeneste cascavalul,se servesc calzi .POFTA BUNA

marți, 14 iunie 2011

Cartofi natur

Acesti cartofi se fac astfel:se curata cartofi ,eu am avut cartofi noi,se taie cubulet si se fierb in apa cu sare.
dupa ce au fiert se pune unt intr-o tigaie,se scurg cartofi si se pun in untul incins,mai adaugam putin delicat ,un catel de usturoi si putin patrunjel verde ,se servesc ca si garnitura la tot felul de fripturi si gratare.POFTA BUNA.

luni, 13 iunie 2011

Gratarele de pui

Aceste gratare le fac din piept de pui deszosat:dupa ce tai pieptul de pui in bucatele pun peste sare,le bat cu ciocanul dupa ce am pus o punga noua peste,nu se bat foparte tare,se pun intr-un castron,se presara delikat ,putin ulei de masline si apa minerala,se prajesc pe gratar sau in tigaie,sunt deliciul copiilor se servesc cu tot felul de garnituri sau doar cu keceap.POFTA BUNA

Gratare de porc

Eu fac tot timpul gratare,in felulurmator:bat carnea cu ciocanul de snitele,poate fi ceafa de porc sau pulpa,peste carne pun o sare si o punga noua si incep sa le bat ,nu prea subtiri,le presar cu putin delikat,ierburi aromate,le las la macerat 2 ore,sa isi ia gustul de sare si ierburi,mai adaug si apa minerala carbogazoasa,sa se fragezeasca,le prajesc pe gratar sau in tigaia de teflon fara sa adaug grasime.Se servesc cu tot felul de garnituri.Pofta buna.

duminică, 12 iunie 2011

Dovlecei pane

Dovlecei se pot gati in mai multe moduri,dar noua ne plac pane.
Se curata dovlecelul,se taie felii circulare,nu prea groase,se pune sare peste el si se lasa sa stea macar o ora ,se scurge apa de pe el ,se dau prin faina si ou batut cu smantina,se prajesc in ulei incins,se scot pe prosoape de hirtie,se servesc calzi sau reci cu mujdei de usturoi cu smantina.POFTA BUNA.


Chiftelute de dovlecel

Au aparut devlecei,iar fetita mea a vrut neaparat sa ii fac ,asa ca m-am apucat de treaba.A curata dovlecelu si l-am dat pe razatoarea cea mare ,am pus sare si l-am lasat asa o ora ,sa isi lase apa,am batut 3 oua cu putina smantina ,delikat si am ras si o bucatica de cascaval,dupa ce am stors bine ,bine dovlec eii,i-am adaugat peste amestecul de ou,am pus 3 linguri de faina ,pline,daca mai trebuie faina se mai adauga ,dovlecei mai lasa apa ,trebuie sa fie ca un aluat pt, clatite,am luat cu lingura din compozitie si am prajit in ulei incins,am scos pe servetele de hirtie ,sa se scurga surplusul de ulei ,am servit alaturi de salata de rosii si castraveti.POFTA BUNA

Tort cu capsuni

In 9 iunie am avut un micut sarbatorit ,finutul meu Denis ,a implinit un an ,nu se pute fara tort ,am facut un tort simplu de sezon ,cu capsuni.
Am facut doua blaturi din: 7 oua, 14 linguri de zahar ,7 linguri de faina,am ales ouale ,albusurile le-am batut, cu un praf de sare,spuma tare,am pus zaharul ,in ploaie,galbenusurile,faina cernuta,am pus in forma rotunda si la cuptor cu el .Blaturile au fost coapte pana au trecut testul cu scobitoarea,au fost lasate la racit pina a doua zi.Am facut un compot din capsuni proaspete,dupa ce s-a racit am insiropat blaturile bine ,bine cu sirop de capsuni,am pus si capsunile taiate bucatele
peste capsuni am pus crema ,realizata din budinca cu frisca (reteta este la tortul lui Andrei)am ornat cu frisca ,ciocolata ci bucati de capsuni,a fost deliciul copiilor.