Petitchef

sâmbătă, 29 septembrie 2012

Tort cu masinuta

Acest tort a fost realizat pt. un baietel de doi anisori.A avut blat simplu insiropat cu sirop de zahar,crema de ciocolata cu lapte si visine,ornat cu frisca ,masinuta este desenata cu coloranti alimentari ,pe pasta de zahar.

marți, 25 septembrie 2012

Zacusca

A venit din nou toamna ,camarile trebuie umplute ,cu de toate ,ca sa trecem cu usurinta ,friguroasa iarna.Printre compoturi ,dulceturi ,siropuri ,muraturi ,bulioane ,se afla la loc de cinste zacusca. Eu folosesc: -5 kg. de vinete -3 kg. de gogosari sau ardei(ardei ii coc) -1,5kg de ceapa -1 litru de ulei -1 litru de bulion Vinetele se coc ,se curata de coaja si se lasa la scurs,gogosari se desfac ,se curata de seminte ,ceapa se curata si se opareste putin in apa fiarta,dupa ce toate au fost pregatite se dau fiecare separat prin masina de carne,se caleste ceapa ,in putin ulei ,separat se caleste gogosarul,dupa ce se calesc putin se amesteca ceapa cu gogosarul,se mai calesc pana ce scade apa de pe ele ,se adauga vinetele ,bulionul si uleiul,se pune sare dupa gust ,cateva boabe de piper si cateva frunze de dafin,se lasa sa fiarba ,dar trebuie amestecat foarte des ,sa nu se afume,cand uleiul iasa deasupra atunci vom sti ca este fiarta destul.Se pune in borcane ,se capseaza si se sterilizeaza ,se pun borcanele la fiert in apa ,cam 30 de minute se lasa sa fiarba,se lasa la racit in paturi,apoi se pun in camara ,unde vor astepta sa fie devorate.Eu nu folosesc conservanti la conservele pentru iarna ,stau foarte bine si sunt sanatoase.

sâmbătă, 8 septembrie 2012

Aripioare cu sos

Am curatat aripioarele ,le-am portionat si le-am pus sa se prajeasca in putin ulei ,dupa ce s-au rumenit pe toate partile ,am taiat o ceapa solzisori ,am lasat sa se caleasca si ea langa aripi ,fara sa se rumeneasca ,am dizolvat 4 linguri de pasta de rosii,facuta de mine,cu putina apa ,am lasat sa scada sosul ,am dat gustul de sare si piper si am adaugat 3 catei de usturoi taiati feliute ,noi am servit alaturi de un piure da cartofi ,sa va fie de bine.

duminică, 2 septembrie 2012

Tietei de casa

Pana acum taietei ii facea mama mea ,.dar intr-o zi fiind plecata in vacanta pe la neamuri ,intr-un sat pe tara Hategului,nu am gasit sa cumpar taietei ca sa fac o supita buna de gaina ,de casa,cu taietei,hm ,am oua ,am faina ,am masina pentru intins si taiat taietei ,trebuie sa fac si eu odata si odata ,mi-am zis eu.Am dat telefon la mama ca sa imi spuna cum sa fac,dupa instructiunile ei am pornit la treaba:am batut 3 oua cu o furculita ,nu prea mult ,am inceput sa adaug faina ca sa iasa un aluat nu prea tare si nelipicios .Am taiat in bucati mai mici ,pe care le-am intins cu masina ,fasii lungi si subtiri ,le-am intins pe o fata de masa curata ca sa se usuce,cand s-au zvantat bine ,le-am taiat tot cu masina in taietei lungi si subtiri,am pus iarasi la uscat .Au iesit taietei frumosi auri ,pe care i-am folosit la supa ,dupa ce le-am dat un clocot in apa cu sare,ce au ramas am pus in punga sa ii folosesc la alte preparate.Sunt diferiti de cei din comert ,au gust bun si nu se inmoaie . PS.Trebuie folosita faina de cea mai buna calitate si oua proaspete,daca aluatul se lipeste cand il intindem ,il presaram cu faina.

sâmbătă, 1 septembrie 2012

Tort

Am facut acest tort cu ocazia zilei de nastere a finei meleFlorina ,a fost un tort cu crema de ciocolata si dulceata de visine,deasupra multa ciocolata si trandafiuri albi .