Petitchef

joi, 5 iunie 2014

Tort masina de politie

Acest tort ,a fost comandat de sotul, unei doamne politist,a vrut masina de politie si politistul langa ea,a fost o provocare,masini am mai facut eu ,dar figurine nu,asa ca am incercat sa iasa bine,sunt multumita ,dar se poate si mai bine.Tortul a fost umplut cu crema de portocale ,insiropat cu suc de portocale .
Am facut un blat din 10 oua:am separat albusurile de galbenus,l-am batut cu putina sare ,apoi am adaugat 10 linguri de zahar,galbenusurile,10 linguri de ulei,am pus 10 linguri de faina ,cernuta,am omogenizat cu o paleta,am copt in cuptorul incins ,pana a trecut testul cu scobitoarea.Am lasat blatul ,pana a doua zi ,asa se poate lucra mai bine cu el.
Pentru crema :am puus 6 galbenusuri ,12 linguri de zahar ,6 linguri zeama de portocala,am pus pe focul foarte mic ,amestecand tot timpul cu telul ,sa nu se prinda sau sa se afume,am lasat la racit ,temperatura camerei,am batut 500 ml de frisca si am pus putin cate putin ,crema in frisca.
Am trecut la modelarea masini,am insiropat blatul cu apa cu zahar si zeama de portocala,am invelit in pasta de zahar si uite ce a iesit:




sâmbătă, 31 mai 2014

miercuri, 23 aprilie 2014

Alba ca zapada

Aceasta reteta o am de la o prietena ,de paste am reusit sa o fac,este o prajitura delicioasa.Am folosit pentru foi:
-10 linguri de zahar
-10 linguri de ulei
-10 linguri de lapte
-2 oua
-un praf de sare
-o lingurita de amoniac
-faina cat cuprinde
Pentru crema:
-un litru de lapte
-10 linguri de zahar
-8 linguri de faina
-coaja de lamaie
-esenta de vanilie
-un pachet de unt
-suc de la o lamaie
Se pun intr-un castron ouale ,laptele ,uleiul se amesteca foarte bine cu telul pana se va topi zaharul,se adauga sarea si amoniacul stins cu otet ,adaugam faina lingura cu lingura ,se face un aluat nu prea tare,se fac 3 foi,care se coc pe dosul tavi,se lasa sa se raceasca.
Crema ;se pune intr-o craticioara faina ,se adauga laptele incetul cu incetul,zaharul ,se fierbe pe foc pana se ingroase,se pune esenta de vanilie,se lasa se se raceasca si se adauga untul ,moale,cate o bucatica ,se mixeaza ,se adauga inca o bucatica ,pana se termina untul,va rezulta o crema foarte fina.
Se pune o foaie ,se intinde crema ,apoi inca o foaie ,crema ,foaie ,deasupra se intinde un strat subtire de crema,se presara nuca de cocos .

luni, 10 februarie 2014

Prajitura Petre Roman

Aceasta prajitura ,este de pe vremea fostului priministru Petre Roman,cred ca avea alt nume ,dar cum acest barbat ,a cam sucit capul femeilor,au denumit prajitura aceasta ,cu numele lui.
Ne trebuie :
-9 oua
-18 linguri de zahar
-9 linguri de apa
-9 linguri de nuca macinata
-un praf de copt
- 9 linguri de faina
-un pachet de unt
-2 plicuri budinca vanilie
-700 ml lapte
-400gr zahar pt. ars
-3 albusuri
Se aleg ouale ,se bat albusurile ,se pune apa putin cate putin ,in timp ce batem albusurile,adaugam zaharul ,galbenusurile ,se pune nuca ,apoi faina amestecata cu praful de copt.Se fac 3-4 foi (eu am facut 4)care se coc in tava pe hartie de copt,dupa ce s-a racit foile ,ardem zaharul si il punem fierbinte peste foi,asa facand doar dare pe fiecare foaie.Budinca se fierbe ,asa cum scrie pe pachet ,doar ca laptele e mai putin,se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul.Se pune crema pe fiecare foaie ,deasipra se pun albusurile batute pe baie de abur ,se orneaza cu nuca macinata ,sau ciocolata rasa .Este o prajitura destul de dulce ,dar deosebita.Pofta buna.

luni, 3 februarie 2014

Aripioare picante

Am facut aceste aripioare care sunt foarte delicioase,deliciul copiilor.Am folosit un kg de aripi ,4 oua,faina si condimente,Am curatat aripioarele ,le-am portionat ,asa :am taiat varfurile ,apoi le-a taiat iaras in doua.Am pus in faina:boia de ardei dulce si iute,piper ,putina sare .Ouale le-am batut ,am dat bucatile de aripi prin ou ,faina ,iaras ou ,iaras faina,le-am prajit, intr-o cratita cu pereti inalti,in baie de ulei (,eu nu am friptioza ,asa ca am inprovizat,)trebuie sa devina auriu inchis,le-am scos pe prosoape de hartie,sa se scurga de ulei.Le-am servit cu cartofi prajiti .

sâmbătă, 18 ianuarie 2014

Tort pt. Madalina

In 14 ianuarie a fost ziua fetitei mele ,a implinit 11 ani ,pentru o zi asa importanta am facut un tort ,am tot vazut la fetele de pe net ca este foarte bun,am asteptat si eu o ocazie importanta ca sa il incerc,TORTUL CU TREI CIOCOLATE,a fost un tort delicios ,abia am apucat o bucatica .
Am facut un blat din:
-4 oua
-4 linguri de zahar
-4 linguri de faina
-2 linguri de cacaua
Pentru crema de ciocolata amaruie:
-300gr. ciocolata amaruie
-300ml. frisca lichida
-un plic de gelatina
Pentru crema de ciocolata cu lapte :
-300gr. ciocolata cu lapte
-300ml. frisca
-un plic de gelatina
Pentru crema de ciocolata alba:
-300 gr. ciocolata alba
-300 ml .frisca
-un plic de gelatina.
Pentru blat am separat ouale ,albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare,am adaugat zaharul ,galbenusurile ,apoi faina amestecata cu cacaua,am copt blatul ,pana a trecut testul cu scobitoarea.
Pentru crema :am pus gelatina in 100ml de apa la hidratat,ciocolata rupta bucati ,am pus putina frisca si am topit-o,dupa ca a fost topita bine ciocolata ,cat este inca fierbinte,am pus gelatina,am amestecat bine ,bine sa se dizolve .Dupa ce crema este la temperatura camerei se amesteca ,cu restul de frisca batuta bine.Daca aveti o forma de tort cu inel atunci puteti sa puneti blatul dedesupt insiropat cu ce doriti :compot ,sirop de zahar ,etc..Eu nu am o astfel de forma dreptunghiulara ,asa ca am pus folie in tava ,am pus crema de ciocolata amaruieam lasat la rece pana am facut urmatoarea crema de ciocolata cu lapte(in acelas fel ca si prima)am pus-o  deasupra peste cealalta,am dat la le rece ,pana am facut si crema de ciocolata alba,pesate ultima crema am pus blatul insiropat cu compot de capsuni,am lasat peste noapte la rece,a doua zi am intors tortul pe un platou,am ornat cu frisca si trandafiri,a fost un tort deosebit.


.