Petitchef

vineri, 21 octombrie 2016

Varza ,cu afumatura

Ne place foarte mult ,aceasta varza,mai ales cu mamaliga.
-2 verze potrivite
-o ceapa
-un morcov
-kaizer sau costita afumata
-marar
-cimbru
-o conserva de rosi cubulete sau rosi decojite,
-putin bulion
Acum sa trecem la treaba:se taie afumatura,cubulete si se caleste, in putin ulei(,eu am un ceaun ) ,ceapa se taie ,se adauga peste afumatura si se continua calirea,morcovul se curata si se da pe razatoarea mica ,se pune in ceaun ,se pun rosiile si bulionul.Tocam varza ,si o punem si pe ea la foc ,amestecam din cand in cand ,sa nu se  afume ,dam gustul de sare si piper,la sfarsit adaugam mararu si cimbru .Facem o mamaliga ,aurie si servim,pofta buna.

joi, 20 octombrie 2016

Pui la cuptor ,pe sticla .

Am tot citit de pui ,facut pe sticla ,asa ca aseara am facut si eu,imi era pofta de o friptura rumena si frageda.
Am cumparat un pui ,de 1,5kg,o sticla de bere,care abia a rezistat asediului.Dupa ce s-a dezghetat puiul ,i-am facut frectie cu :ulei de masline ,sare ,delicat ,boia iute,piper,ceva buruieni,l-am lasat sa se odihneasca cateva ore .Am incalzit cuptorul ,am golit din sticla ,un pahar de bere,era prea insetat bucatarul,puiul nu a scapat asa cu una cu doua,am facut niste incizi in pielea de pe piept,unde am pus unt ,am pus puiul pe sticla cu bere,intr-o tava ,a stat in cuptor o  ora jumate ,pana s-a rumenit frumos ,pana s-a prajit puiul ,am prajit cativa cartofi ,sa fie ca si garnitura,a fost o bomba calorica ,dar una delicioasa.

miercuri, 19 octombrie 2016

Ciorba de porc

Aceasta ,ciorba ,este preferata copiilor mei.Va impartasesc si voua reteta ,asa cum o fac eu.
-1kg carne de porc ,eu folosesc spata
-3 morcovi
-1 radacina patrunjel
-1 radacina pastarnac
-o bucata de telina
-o ceapa
-5 galbenusuri
-300 ml de smantana
-sare
-o capatana de usturoi
Se taie carnea cubulete,se pune la fiert ,se ia spuma formata,se pune ceapa taiata cubulete.Legumele se curata ,se spala si se dau pe razatoarea mare,se calesc in putin ulei,dupa ce a fiert carnea ,se pun in oala,se continua fierberea pana ce fierb si legumele ,se da gustul de sare.Ouale se amesteca cu smantana si usturoiul,se lasa ciorba sa se odihneasca 5-10 minute,punem cu un polonic,ciorba peste oua ,putin cate putin,amestecand continu,cand am pus aproape toata zeama ,peste ouale cu smantana,o golim in oala peste carne ,fara sa o mai fierbem,presaram patrunjel si o servim cu ardei iute,

joi, 28 ianuarie 2016

Clatite americane(pancakes)

Am tot vazut ,pe net ,aceste clatite ,asa ca am incercat si eu ,sa vad cum sunt.
Am folosit:
-4 oua
-100gr. de unt
-4  linguri de zahar
-500ml de lapte
-un praf de sare
-o lingurita de bicarbonat
-400 gr. faina
Mod de preparare:
Ouale se separa,galbenusurile se freaca cu sarea,se blasa deoparte,isi vor schimba culoarea,albusurile se bat spuma, cu zaharul,untul topit se pune peste galbenusuri ,apoi se adauga laptele,se adauga albusurile ,se amesteca cu o spatula,de jos in sus,se pune faina ,amestecata cu bicarbonatul ,se omogenizeaza ,va iesi un aluat mai gros ,decat la clatitele normale.
Se coc in tigaia incinsa ,se pune aluat cu polonicul,cand s-au format gaurele ,clatita  trebuie intoarsa ,vor fi foarte pufoase.Se servesc cu:miere,dulceata,etc.