LAPTE DE PASĂRE 2

---

Lapte de pasăre – rețeta cu bulgărași de copilărie

 Știu că am mai scris o dată despre laptele de pasăre, dar parcă de fiecare dată iese altfel. Asta-i varianta pe care am făcut-o zilele trecute, când mi-au rămas niște albușuri de la o ciorbă și mi-am zis: „Hai să pun în oală un pic de copilărie.”

 A ieșit ceva fin, vanilat, ușor, care se topește în gură și-n suflet. N-o să reziste prea mult prin frigider – dispare cât ai clipi.

 Ingrediente:

• 4 albușuri de ou (rămase de la dresul unei ciorbe)

• 200 g zahăr

• 1 plic budincă de vanilie

• 2 litri lapte

 Mod de preparare:

 Batem bine albușurile cu un praf de sare, până devin lucioase și stau în vârf. Adăugăm 100 g de zahăr și mai batem puțin, până se topește și obținem o spumă fermă, aerată – ca un nor de primăvară.

 Separat, punem laptele la fiert cu restul de 100 g de zahăr. Când dă în clocot, luăm cu lingura de înghețată din spuma de albuș și formăm bulgărași pe care îi așezăm în laptele fierbinte. Lăsăm cam 1 minut pe o parte, apoi îi întoarcem ușor și pe cealaltă. După ce s-au „umflat” și au prins formă, îi scoatem cu grijă pe un platou.

 Când am terminat toți bulgărașii, dizolvăm plicul de budincă în puțin lapte rece și îl turnăm în oala cu laptele fierbinte. Fiind o cantitate mare de lichid, nu va ieși o budincă clasică, ci un sos fin și parfumat.

 Punem bulgărașii de albuș înapoi în sosul de vanilie și lăsăm totul să se răcească foarte bine. De preferat în frigider, dacă rezistă cineva până acolo...

 Un desert simplu, elegant, dar cu un efect magic: gustul lui îți aduce aminte de copilărie, cu lingura mare și ochii mijiți de somn, când mama sau bunica îl făceau „din ce aveau prin casă”.

Briose

Brioșe – tortulețele zânelor făcute cu mânuțe mici

De câteva săptămâni, fetița mea tot aduce vorba de brioșe. Așa că, într-o zi ploioasă și perfectă pentru copt, am pornit în căutarea rețetei perfecte. Bloguri, poze, comentarii – brioșe peste tot! Unele cu fructe, altele cu ciocolată, toate promițând puf și magie.

Până la urmă, am ales o rețetă simplă, care ni s-a părut potrivită pentru micul nostru atelier de patiserie de acasă. Și nu am greșit: au ieșit brioșe pufoase, dulci și fragede – exact cum îți imaginezi că ar trebui să fie „tortul zânelor”, cum le-am auzit numite undeva.

Ingrediente:

• 1 cană de iaurt

• 4 ouă

• 2 căni de zahăr

• 1 cană de ulei

• 2 căni de făină

• 1 lingură de praf de copt

• 1 praf de sare

Mod de preparare:

Am început prin a amesteca toate ingredientele lichide – ouăle, iaurtul și uleiul – adăugând treptat zahărul, până s-a topit și compoziția a devenit omogenă și lucioasă.

Apoi am cernut făina, am amestecat-o cu praful de copt și sarea și am încorporat-o ușor în aluatul lichid, cu grijă să nu pierdem aerul. A rezultat un aluat moale, pufos, cu promisiuni de brioșe bune.

Am pregătit tava cu forme speciale pentru brioșe și am pus în fiecare câte un coșuleț de hârtie (se găsesc în orice supermarket). Am turnat aluat cam o treime din formă – suficient cât să le lăsăm loc să crească frumos.

Le-am dat la cuptorul preîncălzit și le-am copt până s-au rumenit frumos. Ca să fim sigure că sunt gata, am făcut testul clasic cu scobitoarea. Curată? Atunci scoatem brioșele și le lăsăm puțin la răcit… cât rezistă!

Au fost un deliciu. Ușor crocante la exterior, moi și aromate în interior. Le-am savurat împreună, cu râsete și mâini pline de firimituri.

Tort Mickei Mouse

Acest tort a fost realizat pentru un baietel de 3 ani ,care este fan inrait a lui Mickei Mouse.

Cand a vazut tortul ,nu a lasat pe nimeni sa se apropie de el ,era a lui si numai al lui,imi inchipui cum salivau ceilalti copilasi.

TOCĂNITA

Tocăniță cu carne de porc – învățată „din mers” de la soacră-mea

 Rețeta asta n-a fost scrisă vreodată pe hârtie... Am prins-o cu coada ochiului, într-o după-amiază în bucătăria soacrei mele. Nu m-a învățat neapărat, dar eu am furat rețeta din mirosuri și gesturi. Așa se învață uneori cele mai bune mâncăruri.

 Este o tocăniță simplă, dar plină de gust, care merge perfect cu o porție zdravănă de mămăliguță aburindă.

 Ingrediente:

• 500–600 g carne de porc (spată, ceafă sau pulpă), tăiată cubulețe

• 4 cepe mari, tăiate peștișori

• 3 ardei roșii

• 1 ardei galben

• 4 roșii bine coapte

• 2–3 linguri ulei

• Sare, piper – după gust

• Pătrunjel verde tocat

• Apă (pentru fiert)

 Mod de preparare:

 Am început prin a tăia carnea în cubulețe potrivite. Am încins puțin ulei într-o cratiță și am rumenit ușor carnea. După ce a prins culoare, am adăugat apă cât s-o acopere și am lăsat-o să fiarbă domol, cu capac, până s-a frăgezit.

 Separat, am tocat ceapa peștișori și am pus-o la călit în puțin ulei. Când a devenit sticloasă, am adăugat ardeii tăiați cubulețe și i-am lăsat să se înmoaie bine. Între timp, am decojit roșiile (le-am opărit un pic înainte, ca să meargă ușor), le-am tăiat cuburi și le-am adăugat peste legume. Am lăsat totul să fiarbă împreună câteva minute, până s-a format un sos frumos, aromat.

 Am pus apoi și carnea peste legume, cu tot cu zeama în care a fiert, și am lăsat tocănița să scadă și să prindă gust. La final, sare, piper după poftă și mult pătrunjel verde tocat, pentru prospețime.

Se servește neapărat cu mămăliguță caldă și, dacă e prin preajmă, și un ardei iute merge de minune.

Poftă bună – și da, rețetele furate sunt cele mai gustoase!

Tort spidermen2

Tort realizat pentru vecinul meu Fabian.

Tort halbe de bere

Acest tort a fost facut pentru ziua finului meu si a socrului sau,a fost un tort diplomat cu caise.

Tort Minni Mause

Acest tort este pentru o micuta fetita ,care a vrut neaparat pe Minnie pe tortul ei ,daca asa a vrut ,dorinta a fost implinita,bineinteles crema cu ciocolata si visine.

Tort inimioare

In luna iulie a fost ziua noastra ,a mea si a sotului meu ,sunt doar cateva zile intre noi (4 zile),a hotarat sa facem petrecerea pentru amandoi ,cum nu se putea fara tort ,am realizat acest tort,

Tort cu masinuta McQueen 3D

Acest tort a fost realizat pentru ziua unui baietel ,de 4 ani ,care este indragostit de simpatica masinuta ,cu ochi albastri.A avut crema de ciocolata ,cu visine ,o greutate de 4 kg.A fost un baietel foarte fericit .

Tort cifra 6

Acest tort a fost realizat pentru o fetita care a implinit sase anisori.A avut blat simplu ,insiropat cu visine si crema de ciocolata cu lapte,greutatea de 3,6kg.

Tort cu printese 2

Acest tort l-am realizat pentru ziua de nastere a unei fetite,am ales sa ii fac un tort de ciocolata cu printese,printesele sunt pe foaie de vafa ,deci comestibila.A fost un tort cu blat simplu ,insiropat cu visine  si crema de ciocolata cu lapte.A avut 2,5 kg.

Tort tir 2

Acest tort este pentru un domn,care si-a dorit foarte mult ,pentru aniversarea lui,un tir comestibil.A fost un tort ,cu blat simplu ,insiropat cu visine si crema de ciocolata cu lapte.A avut 2,5 kg.

Tort cu Donal_Duck

Acest tort l-am facut pentru finutul meu Denis,asa a dorit el Donald,a fost un tort diplomat cu ananas,ornat cu frisca,sablonul a fost facut pe pasta de zahar,a avut 4 kg.A fost un deliciu pentru copii,au devorat tot.

 Sa cresti mare si cuminte, multi ani de-acu-nainte, s-ai parte de fericire, sanatate si iubire, de tot ce-i mai bun pe lume si de la mine ganduri bune! La multi ani!

Tort ,ciocolata cu capsuni

Acest tort ,a fost facut pentru mama unei cliente ,pana acum ,aceasta mama a facut cadouri dulci ,tuturor celor apropiati ,acum a venit randul ei sa primeasca ,un astfel de cadou.
A fost un blat simplu ,insiropat cu sirop de capsuni ,din compot,am pus si capsunile la umplerea tortului,crema de ciocolata cu lapte ,glazurat cu ciocolata amaruie,trandafiri din pasta de zahar.Eu sper ca a fost si ea fericita pentru cadoul primit.

Tort pentru Ana

Acest tort l-am facut pentru o tanara doamna care a implinit o frumoasa varsta,este un tort cu blat simplu ,crema cu ciocolata cu lapte ,insiropat cu sirop de capsuni ,glazurat cu ciocolata amaruie ,trandafiri sunt din pasta de zahar,a avut 3 kg.

Tort tir

Pot sa va spun ca acest tort ,a fost o provocare pentru mine,dar s-a dovedit ,cel mai greu tort pe care l-am facut pana acum .Sper ca a iesit cat de cat ,seamana cu un tir ,dar pe viitor o sa il fac si mai bine,voi capata experienta si indemanare.A fost un tort cu blat simplu ,insiropat cu sirop de capsuni ,crema de ciocolata cu lapte,a avut 4 kg.

Tort pentru Roberta

Acest tort l-am facut pentru ziua de nastere a unei doamne ,este cadoul de ziua ei din partea sotului,ei ii plac la nebunie trandafiri albastri,de aceea a fost ornat cu alb si albastru,a fost un tort diplomat cu fructe (kiwi si ananas)reteta aici ,a avut o grutate de 3 kg.

Torturi de paste

Aceste torturi ,le-am facut de paste ,pentru doua cliente care au venit cu intarziere ,dar am reusit sa fac doua tortulete bune si cred eu si frumoase.Au avut crema de ciocolata cu lapte ,insiropate cu sirop de zahar ars,le-am ornat cu ciocolata si frisca ,floricelele sunt din pasta de zahar.

Tort cu masinuta McQueen

Acest tort o fost pentru un baietel caruia ii place masinuta McQueen,mama lui i-a facut o placuta surpriza ,cu acest tort ,a fost un tort cu crema de ciocolata cu lapte ,insiropat cu sirop de cirese,a avut 2,800 kg.

Tort cu printese

Acest tort l-am realizat pentru ziua de nastere a finutei mele Melina care a implinit 6 ani in 12 aprilie,a dorit un tort cu 3 printese,asa ca am facut acest tort .A fost un tort diplomat cu ananas,ornat cu frisca ,iar printesele sunt din vafa.A fost o incantare pentru micuta sarbatorita.

Tort cos 2

Acest tort a fost realizat pentru o doamna care a implinit o frumoasa  varsta,a avut blat simplu ,crema de ciocolata cu lapte,florile din pasta de zahar,a avut 5 kg.

Tort masina

Acest tort l-am realizat de ziua finutrului meu Andrei ,care a implinit varsta de 8 ani in 6 aprilie.A fost un tort diplomat cu portocale ,iar masina este din blat simplu ,insiropat cu sirop de cirese ,crema de ciocolata cu lapte.

Tort ,cos cu flori

Astazi 24 martie este ziua mamei ,mele,a implinit o frumoasa varsta,este o mama tanara,desi si eu am trecut de 40 de ani,hy ,hy,.Am facut un tort cu cos de flori,daca iarna nu mai vrea sa plece,macar eu am facut un tort cu multe, multe flori,macar asa,poate va veni primavara mai repede.Am facut un blt simplu:
-10 oua
-10 linguri de zahar
-10 linguri de faina
-50 ml ulei
Am ales albusurile,am batut spuma tare,am adaugat zaharul,putin, cate putin,am adaugat galbenusurile si uleiul,apoi faina  cernuta,am omogenizat totul cu o spatula ,am copt in cuptorul incins,pana a trecut testul scobitori.Am lasat sa se raceasc,intre timp am pregatit crema:
-8 galbenusuri
-10 linguri de zahara
-150 ml. apa
-400 gr. ciocolata amaruie
-400 gr. unt ,80%grasime
-250gr.zahar
Ouale se bat pe aburi cu zaharul pe aburi,pana ce e topeste zaharul si se ingroase crema,se ia depe foc ,se adauga ciocolata rupta bucatele,se amesteca bine,pana se topeste ciocolata,se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat spuma.
Blatul se taie in trei bucati ,se insiropeaza bine ,eu am pus sirop de cirese din compot,se pune primul blat ,apoi un strat de rema,iar o felie de blat ,sirop,un strat de crema,ultimul blat,se insiropeaza bine,am ornat cu frisca ,ca sa indrept blatul,apoi am ornat cu crema ramasa si trandafiri si floricele din pasta de zahar.A iesit frumos si gustos.

Sa am o mama ca tine inseamna mult pentru mine... Stiu ca intotdeauna va fi cineva care sa-mi arate ca ii pasa de mine, cineva care sa ma asculte fara sa ma judece aspru si care va dori mereu binele tuturor. Vei fi mereu cea la care ma voi intoace acasa cu drag si chiar daca nu voi reusi, gandurile mele de apreciere si dragoste vor ajunge mereu la tine. La multi ani!

Tort aniversar 3

Acest ,tort este pentru o tanara domnisoara,care implineste ,frumoasa varsta de 16 ani,este un tort,cu crema de ciocolata cu lapte ,insiropat cu sirop de visine(din compot),este glazurat cu ciocolata amaruie ,trandafiri din pasta de zahar,are 2,8 kg,sper sa fie pe placul tuturor.

Tort aniversar 2

Acest tort a fost realizat pentru un domn profesor ,are blat simplu insiropat cu sirop de cirese,crema de ciocolata cu lapte,reteta,aici si visine,este glazurat cu crema de ciocolata alba si ciocolata amaruie ,trandafiri sunt din pasta de zahar.Are 3,5 kg.