Tort dobos

Tort de sărbătoare pentru mama – cu foi fine și cremă de ciocolată

L-am făcut de ziua mamei mele. Mi-am dorit ceva nou, bun și deosebit. N-a fost ușor, dar a meritat fiecare emoție!

---

Pentru foi:

• 10 ouă

• 10 linguri de zahăr

• 10 linguri de făină

• 1 praf de sare

• 1 lingură de ulei

---

Pentru cremă:

• 6 ouă

• 12 linguri de zahăr

• 200 g ciocolată

• 200 g unt

---

Cum am făcut foile:

1. Am bătut albușurile spumă tare, apoi am adăugat zahărul, gălbenușurile, uleiul și făina cernută, treptat.

2. Am copt 6 foi, direct pe hârtie de copt, în tavă. Ca să nu risc să se lase compoziția, am împărțit aluatul în două: am făcut mai întâi 3 foi din 5 ouă, apoi alte 3 foi din celelalte 5 ouă.

Sfat: Dacă ai răbdare, foile ies perfect subțiri și fragede. Nu uita să le răcești bine.

---

Cum am făcut crema:

1. Am pus cele 6 ouă întregi cu zahărul într-un bol, la bain-marie (pe aburi), și am mixat până s-a îngroșat compoziția.

2. Când crema a început să prindă consistență, am adăugat ciocolata ruptă bucăți și am amestecat până s-a topit complet.

3. După răcire, am încorporat untul frecat separat cu puțin zahăr – a ieșit o cremă fină, lucioasă, de vis!

---

Asamblare și decor:

Am pus cremă între fiecare foaie și am păstrat o parte și pentru deasupra. Am ornat simplu, dar de efect: floricele din pastă de zahăr, delicate, ca mama.

---

Tortul a fost surprinzător de reușit, în ciuda emoțiilor legate de foi. Gustul – intens, ciocolătos, echilibrat. A fost cel mai frumos cadou dulce pe care l-aș fi putut face.