Cartofi răzăliți cu jumări și brânză – rețeta care-ți face papilele să danseze
Știi momentele alea când ai niște cartofi rătăciți în frigider și nu știi ce să faci cu ei? Ei bine, am găsit soluția: cartofi răzăliți, cu jumări crocante și brânză sfărâmată. Simplu, rapid și atât de bun încât dacă ai avea și un dansator lângă tine, te-ai apuca să-i arăți câteva mișcări de bucurie!
Ce ne trebuie?
– 1 kg cartofi (eu i-am „reciclat” de la o salată orientală, că nimic nu se aruncă)
– brânză sfărâmată, cât să-ți lase farfuria unsă și zâmbăreață
– jumări (sau slănină prăjită, caizer, ce găsești prin frigider)
– ulei (ca să nu se lipească, dar și să sară ceva sănătos în tigaie)
Cum se întâmplă magia
Cartofii îi punem la fiert cu tot cu coajă – pentru că da, cine are timp să îi decojească înainte? Dacă ai deja cartofi fierți (ca mine), treci direct la partea distractivă.
După ce s-au răcit, îi curățăm (cu mare grijă, să nu ne scăpăm vreunul pe jos) și îi dăm pe răzătoarea mare.
Într-o tigaie încăpătoare topim uleiul și aruncăm jumările la un dans rapid pe foc. Dacă nu ai jumări, slănina sau caizerul se descurcă la fel de bine, nu se supără nimeni.
Când s-au rumenit și-au început să cânte (în tigaie, nu de fapt), adăugăm cartofii răzăliți și brânza. Amestecăm cu entuziasm și așteptăm să se împrietenească aromele.
Gata de servit!
Mănâncă-i calzi, direct din tigaie, cu poftă și voie bună. Dacă ai chef, alături merge o salată sau o friptură, dar sincer, nici nu-i musai.
