Tort cu trei ciocolate – desertul care a dispărut mai repede decât am apucat să spun „la mulți ani” 🎂😄
Pe 14 ianuarie a fost ziua fetiței mele — a împlinit 11 ani. Momentul merita ceva special, așa că am zis să încerc în sfârșit celebrul tort cu trei ciocolate, pe care îl tot vedeam pe internet la „fetele pricepute”.
L-am păstrat pentru o ocazie importantă… și cred că am făcut bine, pentru că a fost genul acela de tort din care „gust o felie mică” și apoi nu prea mai rămâne nimic 😄
Blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 2 linguri cacao
Cremă de ciocolată amăruie:
- 300 g ciocolată amăruie
- 300 ml frișcă lichidă
- 1 plic gelatină
Cremă de ciocolată cu lapte:
- 300 g ciocolată cu lapte
- 300 ml frișcă lichidă
- 1 plic gelatină
Cremă de ciocolată albă:
- 300 g ciocolată albă
- 300 ml frișcă lichidă
- 1 plic gelatină
Cum am făcut blatul:
Am început cu separarea ouălor. Albușurile le-am bătut spumă cu un praf de sare, până au devenit ferme și frumoase. Apoi am adăugat zahărul, gălbenușurile și, la final, făina amestecată cu cacao.
Compoziția a mers la cuptor până a trecut testul clasic cu scobitoarea — adică acel moment de adevăr în care afli dacă e tort sau… altceva 😄
Cremele:
Pentru fiecare strat de cremă am urmat același principiu (și da, pare migălos, dar rezultatul merită din plin):
Am hidratat gelatina în puțină apă.
Am topit ciocolata împreună cu puțină frișcă lichidă, până a devenit o cremă lucioasă și omogenă.
Cât timp compoziția era încă fierbinte, am adăugat gelatina și am amestecat bine, până s-a dizolvat complet.
După ce crema a ajuns la temperatura camerei, am încorporat frișca bătută.
Și aici începe partea „serioasă” a tortului: straturile.
Asamblare:
Am tapetat o formă cu folie alimentară (pentru că nu am avut formă clasică de tort, dar improvizația e parte din farmec 😄).
Am turnat prima cremă – cea de ciocolată amăruie – și am lăsat-o la rece până s-a întărit ușor.
Apoi a urmat stratul de ciocolată cu lapte, pregătit în același mod, și iar la rece.
La final, crema de ciocolată albă.
Deasupra am așezat blatul ușor însiropat cu compot de căpșuni.
Tortul a stat la frigider peste noapte — momentul acela în care frigiderul devine „zonă interzisă”, dar toată lumea îl verifică totuși 😄
Final:
A doua zi l-am întors pe platou și l-am ornat cu frișcă și trandafiri.
Arăta atât de bine încât aproape îți părea rău să-l tai… aproape 😄
A fost un tort deosebit, fin, cu straturi cremoase și gust intens de ciocolată. Și, sincer, s-a terminat mult prea repede pentru cât efort a intrat în el — dar așa sunt cele mai bune deserturi.
Concluzie:
Un tort festiv, spectaculos și destul de „serios” la gust, perfect pentru momente speciale.
Și dacă îl faci o dată… există riscul mare să devină tradiție 😄
