Tocăniță cu aripioare de pui (și un sos pe care nu-l lași în farfurie)
Nu știu cum sunteți voi, dar la noi o tocăniță bună se cunoaște după sos. Dacă rămâne în farfurie, înseamnă că ceva n-a mers bine. 😄
De data aceasta am făcut o tocăniță cu aripioare de pui, simplă, gustoasă și numai bună lângă o mămăligă fierbinte.
Ingrediente:
- 1 kg aripioare de pui, spălate, curățate și secționate
- 3 cepe potrivite
- 2 morcovi tocați mărunt
- roșii tăiate cubulețe
- 3–4 căței de usturoi
- sare
- piper
- o bucățică de dovlecel (opțional, pentru îngroșarea sosului)
- puțin ulei
Cum am făcut:
Am pus aripioarele la călit într-o cratiță cu puțin ulei, până au prins o culoare frumoasă.
Am adăugat ceapa tăiată solzișori, apoi morcovii tocați mărunt și, la final, roșiile cubulețe. Eu am avut legume tocate din timp, în cubulețe mici, așa că treaba a mers și mai repede.
Am călit totul câteva minute, apoi am turnat aproximativ două căni de apă, cât să acopere ingredientele. Am lăsat tocănița să fiarbă la foc domol, până când carnea a devenit fragedă.
Am potrivit de sare și piper, iar pentru un sos mai legat am adăugat o bucățică de dovlecel. Prefer varianta asta în locul făinii – îngroașă sosul în mod natural și îi dă un gust foarte plăcut. Nimeni nu va ghici „secretul” dacă nu le spuneți. 😄
La final am pus usturoiul tocat mărunt și am mai lăsat tocănița câteva minute, cât să-și lase aroma.
Servire:
Am servit-o cu mămăligă caldă. Combinația este atât de bună, încât s-ar putea să vă treziți că mai luați o porție... doar ca să nu rămână sosul în oală. 😄
Poftă bună! 🍲
