Gentute cu sunca si cascaval

Aceste gentute le cumparam de la o patiserie,dar astazi am hotarat ca a venit tinpul sa le fac eu ,in bucataria mea.
Avem nevoie de :
-400 aluat pt,foietaj
-sunca presata
-cascaval
-un ou
Am intins aluatul pe masa,am taiat patrate ,pe care am asezat sunca si cascavalul,am impaturat,am presat putin marginile ,am dat cu ou batut pe deasupra si am copt in cuptorul incins pana au devenit auri,au iesit delicioase,nu au rezistat mult timp ,asa calde au fost devorate.

Tarta Tatin cu mere si pere

Am tot citit despre aceasta tarta ,eram curioasa ,oare ce gust are ,cum arata ?sute de intrebari la care nu am gasit raspunsul decat dupa ce am facut si eu o astfel de tarta,acum rasapunsul este unul singur :,,un dulce deliocios si aromat.
Am folosit:
-4 mere
-3 pere
-100gr.unt
-150 gr.zahar(se poate pune si mai putin ,a fost foarte dulce)
-400gr. aluat pt. foietaj
-nucsoara
Am curatat merele si perele,le-am stropit cu zeama de lamaie,am pus pe foc untul si zaharul si am lasat sa se caramelizeze,frumos,am pus compozitia intr-o tava de tarta,deasupra am aranjat feliile de mere si pere,le-am presarat cu nucsoara,am decupat aluatul dupa tava si am format un capac deasupra fructelor.Am copt in cuptorul incins,pana a devenit aurie deasupra,dupa coacere am intors-0 cu susul in jos intr-o tava mai mare,are mult sos caramel care este divin,am lasat la racit si am servit cu un mot de frisca,delicios si aromat,voi mai repeta aceasta experienta.

Lapte de pasare

Doamne ,este reteta copilariei mele,o facea mama ,atunci cind gasea oua ,era divina .Astazi ,fetita mea a dat comanda ,,vreau lapte de pasare",eu a trebuit sa ma conformez ,asa ca am realizat ,,lapte de pasare".Am folosit:
-5 albusuri
-4 galbenusuri
-200 gr. zahar
-2 litri lapte
-esenta de vanilie
Albusurile le-am batut, spuma tare ,cu 100 gr de zahar,laptele la-am pus pe foc cu citeva linguri de zahar,esenta de vanilie,cind a inceput sa fiarba am luat cu lingura din albusi ,am lasat sa fiarba 1-2 min. pe o parte si 1-2 min. pe cealalta parte,am scos bulgarasi cu o spumiera si i-am pus deoparte.Galbenusurile le-am frecat cu restul de zahar,am adaugat laptele fierbinte, putin cate putin,ca sa nu se branzeasca ,apoi am pus pe foc ,am amestecat continu ,pana s-a facut un sos usor,am pus fierbinte peste bulgarasi cei albi,am lasat la rece in frigider,dar nu a rezistat prea mult.Este un dulce delicios .

Varza calita

Este toamna si varza se gaseste din belsug,asa ca am incercat o alta metoda de gatire a ei,am calit-o astfel:am avut o bucatica de kaizar,am taiat-o in cubulete mai potrivite,am pus ulei in ceaun si am prajit usor ,o ceapa tocata am adaugat-o peste kaizer,am calit-o bine ,am adaugat si 300 mil bulion,l-am calit si pe el,am adaugat varza tocata fideluta,am lasat-o sa se caleasca in suc propiu ,cind lichidul a scazut am adaugat cate putina apa ,doar atat cit sa nu se prinda de fundul ceaunului,am dat gustul de sare,am tocat putin marar verde si am scuturat o crenguta de cimbru,este foarte delicioasa,am servit cu mamaliguta calda.Pofta buna.

Ps. noua ne place cu mai mult sos ,dar se poate sa fie si mai scursa.

Indiene cu frisca

Astazi este sambata ,trebuie sa fac ceva dulce,trecem la consultari,eu si copii,deliberam in unanimitate INDIENE CU FRISCA.
Am folosit:
-6 oua
-12 linguri de zahar
-6 linguri de faina
-o lingurita praf de copt
Pentru umplut :
-500 ml frisca
-sirop din compot de caise
Glazura:
-200 gr ciocolata amaruie
-50 ml lapte
Pentru coji am separat ouale ,am batut albusurile ,cu un praf de sare,spuma tare ,am adaugat zaharul ,galbenusurile ,faina cernuta si amestecata cu praful de copt,am amestecat cu o paleta de lemn de jos in sus pana la omogenizare,am pus pe hartie de copt,cu lingura cerculete in tava,am copt in cuptorul incins,pana au devenit aurii,le-am lasat la racit.
Am batut frisca ,cind cojile sau racit ,jumatate din ele le-am trecut prin siropul de compot,cu un pos am pus frisca ,apoi am pus alta bucata deasupra.ASm topit ciocolata cu laptele si am glazurat indienele deasupra,se consuma dupa ce au stat in frigider citeva ore.Pofta buna va doresc.

Salata orientala

Am primit zilele trecute o plasa de cartofi ,pentru ca erau cam mici ,am hotarat sa ii fierb si sa fac cu ei o salata orientala.
Deci:am pus cartofi,la fiert in coaja,pana au fiert cartofi am facut o maioneza dint-run ou,am lasat-o la rece.Dupa ce au fiert cartofi si s-au racit bine ,i-am curatat de coaja ,i-am taiat feli,am fiert doua oua ,tari, pe care le-am adaugat la cartofi,am pus in maioneza o lingura de smantana ,am taiat o ceapa rosie ,pestisori,am pus un pic de otet (dupa gust),sare ,am amestecat totul,am pus masline negre ,intregi (eu nu ma impac cu ele)dar sotului ii plac la nebunie,este o salata delicioasa, se serveste rece .Pofta buna

Tarta cu capsuni

Pentru aceasta tarta am facut un blat din 5 oua ,10 linguri de zahar 5 linguri de faina,esenta de vanilie,duypa ce s-a racit am batut 250 ml .de frisca am pus deasupra si am ornat cu capsuni,este aspectoasa si delicioasa .Pofta buna.

Snitele din pulpe dezosate

Aveam o caserola cu pulpe dezosate in frigider ,nu stiam cu sa le mai fac,mi-a venit ideea sa le fac snitele,doar era carne macra fara os ,am batut pulpele cu ciocanul de snitele ,am pus o punga deasupra ,am pus putina sare si apa minerala sa devina mai fragede ,am batut albusurile,spuma tare ,cu putina sare ,am adaugat galbenusurile,am trecut pulpele prin faina ,ou si le-am prajit in ulei incins,le-am scos pe prosoape de hartie ,sa se scurga excesul de ulei ,am servit cu mustar,iar copii cu keceap facut de mine,au fost delicioase .Pofta buna.

Profiterol

Asa cum am promis ,astzi voi scrie cum am facut eu profiterolul,care este pentru mine una dintre minunile gastronomiei,imi place la nebunie si pentru ca sunt zilele astea asa de calduroase am facut acest deliciu.
Dupa ce am umplut gogoselele,(cred ca au un nume )eu le zic gogosele,am facut un sos de ciocolata:100 gr, ciocolata am pus la topit cu citeva linguri de lapte ,dupa ce se topeste mai adaugam lapte ,trebuie sa fie putin mai subtire decit pentru glazurat,am pus sosul la racit.
Profiterolul l-am asamblat astfel:am pus intr-o cupa trei gogosele,2-3globuri de inghetata (cumparata)de fructe de padure,putina frisca si sos de ciocolata din belsug.

Va invit pe toate blogheritele,care au asteptat cuminti o portie ,sa se serveasca cu o cupa mare sau o cupa mica.

Gogosele umplute

Doamne imi plac asa de mult,asa ca am facut aceste gogosele astfel:
-300 ml de apa
-150gr.faina
-100grunt
-o lingurita de zahar
-un pic de sare
-4 oua
Am pus apa ,untul ,zaharul si sarea la fiert cand au clocotit,am dat cratita la oparte si am pus faina ,cernuta ,toata odata,am amestecat bine sa nu se faca cocoloase,am lasat putin sa se raceasca si am pus ouale unul cite unul (nu se pune urmatorul ou ,pana ce primul nu este incorporat bine in aluat )

Asa trebuie sa arate ,aluatul.
Se pune intr-un pos si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,se coc in cuptorul incins ,primele 15 minute nu se deschide usa cuptorului,trebuie sa fie auri,se lasa sa se raceasca bine ,bine.Se pregateste crema ,eu am facut-o astfel:am pregatit un plic de budinca asa cum scrie pe plic,cind a fost foarte rece am adaugat in budinca cam 3 linguri de frisca batuta,am pus-o in pos ,am taiat capacelele la gogosele si am umplut din belsug cu crema.

Se pot servi cu sos de ciocolata sau se poate face cu ele profiterol,dar profiterolul; va urma maine.Pofta bunaaaa.