CIORBĂ DE SALATĂ 2

 

Ciorbă de salată verde – varianta „altfel”

Rețeta asta o am de la o țigancă și sincer… mi-a rămas în minte din prima. Este diferită de varianta clasică ardelenească, dar foarte gustoasă și sățioasă 😄

Ingrediente:

• 2–3 căpățâni de salată verde
• kaizer
• 2 linguri de făină
• 4 căței de usturoi
• 2 ouă
• smântână
• 1 lingură de bulion
• sare

Cum o preparăm:

Spălăm foarte bine salata în mai multe ape, apoi o rupem cu mâna. O frecăm cu puțină sare și o lăsăm puțin, ca să elimine zeama aceea verde, care poate fi amară și „nu prea prietenoasă” cu fierea 😄

Într-o oală punem kaizerul tăiat cubulețe și îl călim bine, până devine rumen și își lasă gustul.

Stoarcem salata și o adăugăm peste kaizer, apoi o călim puțin și pe ea.

Punem făina și bulionul, amestecăm bine și stingem totul cu apă. Lăsăm să fiarbă liniștit.

Între timp, batem ouăle cu puțină sare și facem o omletă subțire. O tăiem apoi fâșii fine.

După ce salata este fiartă, amestecăm smântâna cu puțină zeamă caldă din ciorbă și o turnăm în oală, amestecând continuu.

Adăugăm fâșiile de omletă, potrivim de sare și punem usturoiul tocat mărunt.

Oprim focul și lăsăm ciorba să se „stâmpere” puțin înainte de servire.

Rezultatul:
O ciorbă cremoasă, aromată și diferită de ce știe multă lume despre ciorba de salată 😄

Poftă bună! 🍲