Degețele de pui — gustul concediului, făcut acasă
Când am fost în concediu la mare, am fost invitați la un restaurant simpatic, cu vedere la apă și meniu „pentru toate vârstele și poftele”. Copiii n-au stat pe gânduri: au ales degețele de pui cu cartofi prăjiți. Clasice, crocante, iubite.
Și pentru că îmi place să încerc rețete noi (și mai ales să le fur din vacanțe), m-am întors acasă cu poftă și plan. Așa că le-am făcut și eu, în bucătăria mea, cu drag și ulei încins.
Avem nevoie de:
-
piept de pui (fără os și fără mofturi)
-
ouă (2-3, depinde de cât de degețos e planul)
-
făină
-
condimente (sare, piper, boia, usturoi pudră – ce ai prin dulap și îți place)
-
ulei pentru prăjit (și puțină răbdare pentru mirosul care se lipește de perdele)
Cum se fac:
-
Tăiem pieptul de pui fâșii lungi, cam cât un deget (normal), și le condimentăm bine, să aibă personalitate. Sare, piper, poate o boia afumată – fiecare după gust.
-
Le lăsăm la marinat măcar o oră, ca să se pătrundă de arome. Dacă ai timp și chef, și o noapte în frigider le face bine.
-
Batem ouăle, dar nu ca la olimpici – doar cât să le amestecăm.
-
Luăm fiecare fâșie: o dăm prin făină, apoi prin ou și direct în tigaia cu ulei încins. Puiul trebuie să sfârâie fericit, nu să plângă în ulei rece.
-
Prăjim până devin aurii și crocante, le scoatem pe hârtie absorbantă — pentru că nimănui nu-i plac degetele uleioase.
-
Se servesc cu ce ai poftă: cartofi prăjiți, piure, salată, ketchup, maioneză sau doar cu un zâmbet mare pe față.
Concediul a trecut, dar gustul a rămas. Și, slavă Domnului, nu trebuie să mergem până la mare pentru el.
Poftă bună și vacanțe în farfurie!
Arata delicios ! :)
RăspundețiȘtergere