LASAGNA

.

Lasagna

sau „Foile care au stat în cămară până și-au acceptat destinul” 😄

Am tot citit despre preparatul ăsta și sincer… parcă părea ceva făcut doar de oameni care spun „al dente” fără emoții.
N-am avut curaj să o fac.

Dar într-o zi am fost la supermarket, am văzut foi pentru lasagna și am cumpărat și eu o cutie.
Au stat ascunse în cămară o vreme… probabil și ele speriate de ce urmează.

Până ieri.
Când mi-am făcut curaj și am zis:
„Ori iese, ori mâncăm pâine cu unt.”

Și a ieșit delicioasă 😄

Prima dată am făcut sosurile, că aici începe toată povestea.

Sosul Bechamel

Ingrediente:

• 4 linguri unt,
• 4 linguri făină,
• 800 ml lapte,
• o lingură parmezan,
• nucșoară,
• sare,
• piper.

Am pus untul la încins și am presărat făina.
Am amestecat bine, fără panică și fără fum în bucătărie.

Laptele l-am adăugat puțin câte puțin, amestecând continuu, că sosul ăsta are tendința să facă cocoloașe dacă simte frică.

Am condimentat cu sare, piper și nucșoară.
Deasupra am pus parmezan, pentru acel moment în care începi să te simți italian fără acte 😄

Sosul Bolognese

Ingrediente:

• o ceapă,
• un morcov,
• carne tocată
  (eu am avut de pui),
• pastă de roșii,
• usturoi,
• ierburi aromatice,
• sare,
• piper,
• ulei de măsline.

Am tocat ceapa mărunt și am călit-o în ulei încins.
Morcovul l-am dat pe răzătoarea mică și l-am pus lângă ceapă, să socializeze.

Am adăugat carnea tocată și am lăsat-o câteva minute la călit.

Peste carne am pus pasta de roșii, desfăcută cu vin alb.
Aici deja bucătăria începea să miroasă a „poate chiar mă pricep”.

La final am pus două polonice de supă de pui și am lăsat totul să fiarbă până când carnea a fost gata și sosul numai bun de pus în straturi.

Montajul

Am uns o tavă de yena cu unt.

Am pus:

• puțin sos bechamel,
• un strat de sos bolognese,
• parmezan ras,
• apoi foile pentru lasagna
  (ale mele n-au trebuit fierte înainte și sincer le-am apreciat pentru asta 😄).

Am continuat cu straturile:
sos alb, carne, foi, iar sos, iar foi…
până s-a umplut vasul și am început să mă uit la el cu respect.

Deasupra am pus sos alb și parmezan.

Am acoperit cu folie de aluminiu unsă cu unt și am dat tava la cuptorul încins pentru 20 de minute.

Apoi am scos folia și am mai lăsat încă 10 minute, să se rumenească frumos și să arate ca în pozele alea care te fac să gătești la 11 noaptea.

Se servește caldă.
Ideal după ce stă puțin, dar cine are răbdare pentru asta? 😄

Eu vă doresc:
Poftă bună!