Aripioare picante – pofta nu are buton de pauză
Nu știu cum sunteți voi, dar eu, când mi se face poftă de ceva, nu stau să fac liste, să aștept weekendul sau să mă consult cu frigiderul. Pofta-i poftă și trebuie tratată ca atare. De data asta, mi s-a lipit gândul de niște aripioare picante – crocante, suculente, cu o crustă care trosnește frumos când muști din ea. Zis și făcut!
Ingrediente:
-
1 kg de aripioare de pui
-
2 linguri de iaurt (pentru tandrețe și caracter) -
1 ou (pentru marinată)
-
Sare – cât să simți viața
-
Piper – pentru nerv
-
Boia iute – cât suporți
-
Usturoi granulat – generos, că doar nu ieșim în oraș
încă 2 ouă (pentru crustă)
-
Făină (cât să acoperi un munte de aripi)
-
Ulei pentru prăjit (mult – facem baie, nu duș)
Cum procedăm:
-
Marinata cu personalitate:
Aripioarele se pun într-un bol generos și se amestecă bine cu iaurtul, oul, sarea, piperul, boiaua iute și usturoiul granulat. Se masează cu drag și se lasă la macerat câteva ore, ideal peste noapte. Dacă ești grăbit(ă), măcar două ore dă-le și lor un pic de răsfăț. -
Pregătirea pentru crocant:
Într-un bol, batem două ouă cu un strop de sare – ca pentru omletă.
Într-o farfurie adâncă, punem făină și o condimentăm: sare, piper, boia iute. Amestecăm bine – nu vrem surprize neomogene. -
Crusta triplă – secretul e în dublu dublu:
Scoatem aripioarele din marinată și le trecem, rând pe rând, prin făină → ou → iar făină. Pentru extra crocănțeală. -
La prăjit!
Încingem uleiul într-o cratiță adâncă și scufundăm aripioarele. Le prăjim până devin aurii și sună crocant când le scoți cu paleta. Nu le înghesui – fiecare are dreptul la spațiu personal. -
Servirea:
Se potrivesc de minune cu un sos de ketchup, un mujdei de usturoi sau chiar o garnitură de cartofi – prăjiți, copți, sau ce-ți dictează pofta.
Verdict:
Crocanți la exterior, suculenți la interior – exact cum trebuie să fie niște aripioare care se respectă. Dacă nu le-ai mâncat direct din tigaie, înseamnă că ai un autocontrol pe care eu nu-l cunosc.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu