RULADA CU MERE

     Ruladă cu mere – simplă, rapidă și puțin cam prea bună

 Uneori, n-ai chef nici de torturi sofisticate, nici de deserturi cu ingrediente pe care le găsești doar în trei raioane speciale. Ai chef de ceva simplu, bun și care să miroasă a copilărie. Așa e rulada asta – o prăjitură modestă, dar cu suflet mare. Se face cât ai zice „gata masa”, și dispare de pe farfurie la fel de repede.

 Ingrediente:

• 4 mere mari (și aromate, dacă se poate)

• Zahăr – după gust și după dulceața merelor

• Scorțișoară – cât să miroasă toată casa

• 5 ouă

• 150 g zahăr

• 150 g făină

 Mod de preparare:

 Curățăm merele și le dăm pe răzătoarea mare. Nu trebuie să fie perfect egale – important e să se simtă mărul. Le amestecăm cu zahărul (după gust – aici fiecare cu copilăria lui) și scorțișoara. Le lăsăm deoparte puțin, cât să-și mai spună povești între ele.

 Separăm ouăle. Albușurile le batem cu un praf de sare, până stau mândre și ferme. Apoi adăugăm zahărul, treptat – ca la dans: nici prea repede, nici prea lent. Încorporăm gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă. La final, adăugăm făina cernută, cu grijă, ca să nu stricăm aerul din compoziție.

 Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Punem merele pe fundul tăvii și le întindem bine, într-un strat uniform. Deasupra turnăm aluatul și îl nivelăm. Dăm totul la cuptor, la 175°C (cu ventilație, dacă ai), timp de 25–30 de minute. Când e coaptă și frumos rumenită, scoatem tava și întoarcem rulada cu grijă, cu hârtia deasupra. Așa se desface mai ușor. Cât e încă caldă, o rulăm cu răbdare – nu te grăbi, că e fragilă și delicată ca o zi de toamnă bună.

 La final, o pudrăm cu zahăr pudră și o lăsăm să-și tragă sufletul. Sau nu – și o tăiem direct

 .